鸡扒超简单教程来啰~👀 爱吃鸡肉的大宝贝们快来学习如何做出不输外卖又香又酥的美味炸鸡扒鸡腿🍗！🌟
👩🍳【制作工具大公开】：
- 面盆、砧板、菜刀、夹子或铲、小号搅拌器，空气锅 or 平底锅一个；
厨具就位啦~咱们接着讲！
👩🍳 鸡腿肉质鲜嫩，肥嫩滑软的肉感真的绝配米饭🍚。
但要想达到脆而不生的程度还是有一定难度滴，那如何才能完美烹饪出色泽金黄味道绝佳呢？
今天教大家几大绝妙招✨。
⭐️准备篇：
1️⃣ 来个三两磅的散装鸡肉买回来，挑选饱满多汁、没有瘀青痕迹的小可爱（建议选整的翅或者半边胴体更易下爪）。
清洗干净的它要提前去除骨头，用叉尖插出气孔便于腌料渗透。
再用牙签轻轻戳划表表面增加抓手感。👌
椒麻鸡腌制液配方是酱式：🧂 盐1茶羹 盐+现碎的白黑胡椒粉各一搓 椒盐1/5茶匙 破壁捣烂的新姜葱片2茶碟 难得偷一次懒就给蒜头一颗剥开后碾碎加点儿进去。
这道秘制鸡腿味型就是“咸”，“甜”，“酸”，“辣”的完美组合。😋
🌟【调味&处理步骤】:
- 把鸡腿肉放碗加入调好的调料并拌均匀之后盖保鲜纸放入蒸馏袋或者玻璃冷藏皿里，送进冰箱低温冷藏一夜进行深度渗染。
这样做是为了释放鸡胸部位紧致结构的弹性纤维，使鸡肉变得松软多汁！
✨空气烘烤篇：💡【注意温度时间要拿捏准确不然会失败】，先用170℃风干2分钟左右直到其表皮起皱脱水呈现白色光泽；
而后改小中温189度慢火慢煎4到7分钟，
出炉撒上些熟白芝麻粒就成功完成～
此时满盘飘香，香气缭绕。👍 保证让人口水直流。
✨ 干烙油烹版篇:
大火至七层高温时快速下垫有锡箔防溅膜的厚铸铁平煎；转中小热量继续来回翻滚直至呈褐色为止，最后挤一点点新鲜柠柠檬去提亮增香。（这里需灵活掌握火的强度）
🌈食用前别急呀，把鸡扒剁段摆在盘中央，边上摆放一些色彩鲜艳点缀蔬菜做对比装饰。记得用热气唤醒你的唾腺吧！⏰
🌿 可适当淋一层色拉橄榄汁水或是蜂蜜薄打浆提升色泽哦，在口中绽放美妙滋味，绝对比任何店都要高级好吃！
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